ทั่วทั้งเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ เนื้อหมักเสียบไม้เสียบไม้ย่างบนถ่านมีจำหน่ายเป็นของว่างริมถนน กลิ่นหอมหวานของกะทิและเครื่องเทศ เหมาะสำหรับปาร์ตี้บาร์บีคิวที่เสิร์ฟพร้อมข้าวสวย หรือรับประทานเดี่ยวกับเครื่องดื่ม ไม่ว่าจะย่างในบ้านหรือนอกบ้าน หมูสะเต๊ะ คุณอาจใช้เนื้อซี่โครงหมูหรือเนื้อสันในก็ได้ แต่เนื้อสันนอกหรือเนื้อสันไหล่ลายหินอ่อนจะชุ่มฉ่ำมากกว่า โดดเด่นใน สะเต๊ะ ร้านดังสุดโปรดที่ทำได้ง่ายๆ ที่บ้านผลผลิต ไม้เสียบเล็ก 12 อัน สำหรับเสียบไม้ 1½เนื้อซี่โครงหมู เนื้อสันใน หรือสันไหล่หั่นเป็นสี่เหลี่ยมบางๆ (¼ นิ้ว x 1 นิ้ว x 2 นิ้ว ควรมีประมาณ 24 ชิ้น) 1หอมแดงสับ 2กลีบกระเทียมสับละเอียด 1ขิงขูดช้อนโต๊ะ 3ตะไคร้สับช้อนโต๊ะ 1เมล็ดยี่หร่าคั่วและบด