ครั้งต่อไปที่คุณกัดพริกขี้หนูเผ็ดจนเกินจะรับได้ ทางออกที่ดีที่สุดคือดื่มนม อ้างอิงจากการวิจัยของสถาบัน Chile Pepper Institute ของมหาวิทยาลัยรัฐนิวเม็กซิโก แคปไซซินเป็นสารประกอบทางเคมีที่พบในพริกชิลีซึ่งทำให้มีรสเผ็ดร้อน พอล บอสแลนด์ นมเปรี้ยว ศาสตราจารย์ผู้สำเร็จราชการแห่ง NMSU และผู้อำนวยการสถาบันพริกไทยชิลี กล่าว ปรากฎว่านมมีโปรตีนอยู่แทนที่แคปไซซินบนตัวรับบนลิ้นของคุณ มันเป็นวิธีที่รวดเร็วที่สุดในการบรรเทาอาการแสบร้อน บอสแลนด์กล่าวว่าเมื่อแคปไซซินเกาะติดกับตัวรับในปากของคุณ มันจะส่งสัญญาณเดียวกันนี้ไปยังสมองของคุณ เช่นเดียวกับเมื่อคุณสัมผัสสิ่งที่ร้อน นั่นเป็นสาเหตุที่บางคนเริ่มเหงื่อออกเมื่อกินพริกร้อน นมและผลิตภัณฑ์นมอื่นๆ เช่น ครีมเปรี้ยวหรือไอศกรีม จะช่วยดับไฟนั้นได้