อาหารของมาคอว์ไฮยาซินส่วนใหญ่ประกอบด้วยถั่วจากปาล์มบางชนิด เช่น ปาล์มอะคริลี และปาล์มโบไคอูบา พวกมันมีจะงอยปากที่แข็งแรงมากสำหรับกินถั่วแข็งและแกนเมล็ด จงอยปากที่แข็งแรงของพวกมันสามารถแตกมะพร้าว ฝักถั่วบราซิลขนาดใหญ่ และแม้แต่ถั่วแมคคาเดเมียได้ นกยังมีลิ้นที่แห้งและเรียบและมีกระดูกอยู่ในลิ้นซึ่งทำให้เป็นเครื่องมือที่มีประสิทธิภาพในการกรีดผลไม้ ผลไม้นี้แข็งมากจนนกแก้วไม่สามารถกินได้จนกว่าจะผ่านระบบย่อยอาหารของวัว นอกจากนี้พวกเขายังกินผักและผลไม้อื่นๆอีกด้วย  ความรู้ทั่วไปเรื่องไฮยาซินมาคอว์   โดยทั่วไปแล้วมาคอว์ไฮยาซินจะกินผลไม้ ถั่ว น้ำหวาน และเมล็ดพืชหลากหลายชนิด พวกมันยังอพยพไปยังพื้นที่อันกว้างใหญ่เพื่อค้นหาอาหารที่สุกที่สุด ใน Pantanal นกมาคอว์ผักตบชวากินถั่วจากต้นปาล์ม Acrocomia acreata และ Attalea falerata เกือบทั้งหมด การกระทำนี้ได้รับการบันทึกไว้โดยนักธรรมชาติวิทยาชาวอังกฤษ เฮนรี วอลเตอร์ เบตส์ ในหนังสือของเขาในปี ค.ศ. 1863 นักธรรมชาติวิทยาแห่งแอมะซอน ซึ่งเขาเขียนว่า มันบินเป็นคู่และกินถั่วแข็งของต้นปาล์มบางต้น แต่โดยเฉพาะถั่วมูคูจา