ศาสตราจารย์ ฟิล สตีเวนสัน ผู้เขียนร่วมจากสวนพฤกษศาสตร์หลวง คิว และสถาบันทรัพยากรธรรมชาติแห่งมหาวิทยาลัยกรีนิช กล่าวว่า คาเฟอีนเป็นสารเคมีป้องกันพืชในพืชและมีรสขมสำหรับแมลงหลายชนิด รวมทั้งผึ้ง ดังนั้นเราจึงแปลกใจที่พบมันในน้ำหวาน อย่างไรก็ตาม ส้มโอ มันเกิดขึ้นในปริมาณที่ต่ำเกินกว่าที่ผึ้งจะรับรสได้ แต่สูงพอที่จะส่งผลต่อพฤติกรรมของผึ้ง ผลของคาเฟอีนต่อความทรงจำระยะยาวของผึ้งนั้นลึกซึ้งมาก โดยมีผึ้งจำกลิ่นดอกไม้ได้มากกว่าสามเท่าใน 24 ชั่วโมงต่อมา และมากกว่าผึ้งจำกลิ่นดอกไม้ได้มากเป็นสองเท่าหลังจากผ่านไปสามวัน โฆษณา โดยปกติแล้ว น้ำหวานในดอกกาแฟจะมีคาเฟอีนเกือบเท่ากับกาแฟสำเร็จรูปหนึ่งแก้ว เช่นเดียวกับกาแฟดำที่มีรสขมจัดสำหรับเรา คาเฟอีนที่มีความเข้มข้นสูงก็สามารถขับไล่ผึ้งได้