ทัศนียภาพโดย Olga Khvan

การเยี่ยมเยียนแลดูอาคารเบียร์คือว่าปราศจากคำขวัญจำเจผ่านทางผ่านซอยสรรพสิ่งถังหมักและถุงธัญพืชอีกต่อไปการท่องเที่ยวครึ่งครู่แห่งหนน่าชังน้ำหน้าเต็มไปด้วยคดีขวนขวายในงานเสแสร้งส่วนมากเพื่อจะงานร่อนสิ่งของตัวอย่างฟรีแห่งสุดท้ายในเวลานี้เจ้าเอ็งมีแห่งอาทิ Barreled Souls แห่งลดลงโกชาติเมนสถานที่ซึ่งเลานจ์บอร์ดสิ้นสุดด้วยกันสนามหญ้าสับเปลี่ยนประกอบด้วยงานจับสลากเต็มที่เมื่อ ๆ กับทาร์ตหอมป้อม - Spiked Space Gose ไม่ก็ Banded Horn แห่ง Biddeford สถานที่ซึ่งโต๊ะปิงปองด้วยกันหลุมข้าวโพดครองพื้นที่โกดัง Pepperell Mill ชนมพรรษา 150 ปี

ณวงจรคราฟต์เบียร์สดอาจไม่มีใครทึกทักการเปลี่ยนแปลงสรรพสิ่งห้วงน้ำแห่งเดินเครื่องเพราะชุมชนนี้คว้ามากไปกว่า Stone Brewery สรรพสิ่งซานซมดิเอโกที่ 19 ซึ่งคว้าสร้างลานเบียร์สดกลางแจ้งแห่งมีไม้ระแนงสูงศักดิ์ห้องโถงขนาดใหญ่สถานที่มีเบียร์ 40 รายการสนามหญ้าบ็อกซ์กับคุณสใหญ่รร้านเหล้าสุดๆฮิปแห่งหนให้บริการอาบสมาร์ทอีเป็ดไม้คานเฟลกเพรทเสียหลักิลเมล็ดผลไม้ต้นป่านกับดีดหลักแหล่งขนมจากฟาร์ม 19 เอเคอร์สรรพสิ่งพวกเขาเองที่อาศัยข้างถนน.

ตอนนี้มลรัฐนิวหมูแฮมป์เชียร์มีจุดหมายด้านสังคมต้นฉบับกรูล - อิน - กลางวันที่เวอร์ชันนั้นเป็นของตนเองพร้อมด้วย Smuttynose19 ซึ่งดำรงฐานะร.ง. Towle Farm แห่งนวชาตในหมูแฮมป์หนึ่งพันกิโลกรัมSmuttynose อยู่ในสภาพบนพื้นที่เพาะปลูกชิ้นเขียวชอุ่ม 14 เอเคอร์ซึ่งเป็นพื้นที่สถานที่เก่าก่อนเต็มที่ในรัฐได้มาแปลงโรงนาก่อนกำหนดศึกกลางเมืองบ้านรถม้าคู่พระขนองด้วยกันบ้านป่าแห่งศตพรรษแห่งหน 19 แยกออกครอบครองบริเวณมหัศจรรย์แห่งหนเบียร์อธิบายเพราะผู้สั่งการฝ่ายการบอกกล่าวและการสื่อสาร JT Thompson (หรือสถานที่เรียกหาแหว 1C รมต.จัดการกระทรวงโฆษณาชวนเชื่อ 1D;) ครอบครอง 1C; Beer campus, 1D;พื้นที่รวมทั้ง Smuttynose19 ซึ่งเป็นเครื่องอำนวยความสะดวกใหม่ที่นำสมัยสัดส่วน 40,000 ตารางฟุตสนามกอล์ฟจานนวหลุมด้วยกัน 1C 95 บุษบก;ห้องอาหารชื่อเสียงเรียงนาม Hayseed

โรงงานกำเนิดเบียร์พางอย่างโดดเดี่ยวคือแผนมูลค่า 24 โล้นดอลลาร์ซึ่งรวมถึงโรงเบียร์โดยอัตโนมัติ 4 ลำถังหมัก 270 ถังหกถังเครื่องจำแนกแรงเหวี่ยงเพื่อที่จะช่วยในที่การเสียผลิตภัณฑ์และปัญหากรณีชัดเจนไม่ต้องเอ่ยถึงเกือบทวีคูณตารางฟุตของเนื้อที่เดิมที่ Heritage Avenue ใน Portsmouthภายหลังเปิดตัวพอเดือนพฤษภาคมที่ผ่านมา Smuttynose สามารถเพิ่มพลังการผลิตได้จรด 65,000 บาร์เรลต่อพรรษาโดยมีศักยภาพที่จะก้าวหน้าถึง 120,000 บาร์เรล

รูปถ่ายโดย Olga Khvan ถังหมักเศษอาหาร

แต่ถึงแม้จะมีการผลิตที่เพิ่มขึ้นกับการผลิตเบียร์ที่หลากหลายแห่งหนน่าตื่นเต้นแห่งได้รับการพัฒนาใน Smuttlabs ของเขาทั้งหลายการเปลี่ยนแปลงแห่งหนน่าทึ่งที่สุดดูเหมือนว่าจะอยู่ในข้างการต้อนรับ: พื้นที่ค้าปลีกแห่งฉูดฉาดพร้อมเบียร์ทุกชนิดร้านเหล้าชิมแห่งหนสร้างขึ้นไปภายใต้ถังหมักไตรชุดใหม่ที่สูงสูงเด่นและมั่นเหมาะว่าอาหารที่หลากหลาย

ธ อมป์สันจมูกยอมรับว่าในพื้นที่เดิมสรรพสิ่งพวกเขาที่พอร์ตสาสมั ธ โรงเบียร์ได้กลายเป็นจุดแวะพักผ่อนในงานเดินทางแห่งหนยาวนานขึ้นเนื่องจากนักเดินทางเบียร์จากคอนเนตทิคัตด้วยกันแมสซายกเซตส์เข้ามาจากนั้นก็แยกย้ายห้ามไปอย่างรวดเร็วเพื่อจากไปยังศูนย์กลางเบียร์ที่น่าสนใจอื่น ๆ ขึ้นไปและลงนิวอิงแลนด์ต้องการก่อสร้างสภาพแวดล้อมที่ยากที่จะงัดแงะตัวเองออกไปจากที่นั่นอาหารที่เย้ายวนมากมายในที่สถานที่กิจธุระปาร์ตี้และกิจกรรมกลางแจ้งและคลับไม่พาง แต่นำเสนอแคตนัยเนตรล็อกที่เจริญอย่างต่อเนื่องของ Smuttynose19 เท่านั้น แต่ยังมีเหล้าองุ่นสดค็อกเทลและก๊อกเนื่องด้วยแขกจากผู้ผลิตหัตถศิลป์ที่เร่าร้อนที่สุดในที่ภูมิภาค

มิได้ดุนี่เป็นแนวคิดดูนวชาตสิ่งของ Peter Egelston เจ้าตำรับ Smuttynoseก่อนที่เริ่มแบรนด์ร่วมกับ Joanne Francis ในที่ชันษา 1994 นกเขาเป็นที่รู้จักจากข้อความความสำเร็จอีกข้อความเอ็ดนั่นถือเอาว่า Northampton Brewery ซึ่งช่วงปัจจุบันครอบครองโรงเบียร์สดแห่งหนโบราณสุดขอบแห่งนิวอิงแลนด์Thompson กล่าวว่าเลี่ยนเป็นเหตุให้ Egelston ทุกข์ระทมครั้นจักดำรงฐานะผู้ซื้อและ Portsmouth Brewery (Egleston19; s Brewpub อื่น ๆ ) ประจำจักแวะ Smuttynose เพื่อหม่ำมื้อกลางวันเพราะว่าหวังว่าจะได้มาผ่านพบกับดักขนมแจวหรือเอ็ดแห่งครอบครัว 19; เบอร์เกอร์เผาที่ดำรงฐานะเอกลักษณ์ของเบอร์เกอร์เผาบน Bulkie Roll

1C; Smuttynose19; รากสิ่งของสิงสู่ที่การงานห้องอาหารโดยมีปีเตอร์ด้วยกันเจเน็ตกนิษฐาสิ่งของเขาดึงขึ้นตึกเบียร์สดนอร์ทแธมป์หนึ่งพันกิโลกรัมณชันษา 2530 จากนั้นครั้นร์ทสาสมั ธ บริวเวอตรงแห่งปี 25341D;ทอมป์สันจมูกบอก1C; DNA สรรพสิ่งฉันอยู่ในที่อุตสาหกรรมห้องอาหารดังนั้น Hayseed แล้วก็มิใช่ข้อความหวานคอแร้งเพราะว่าอีฉันเพราะอิฉันเข้าใจวิธีทำอยู่หลังจากนั้น 1D;

ภาพถ่ายเพราะว่า Olga Khvan

ร้านอาหารอาจอยู่ในระเบียบสิ่งของ Smuttynose ตลอดมาเมื่อเขาทั้งหลายจับจ่ายใช้สอยพื้นดิน Towle Farm ในที่ปี 2008 แต่ที่สาธารณะรอบๆต้องสร้างแรงบันดาลใจจ่ายพวกเขาใช้ทรัพยากรที่ประกอบด้วยอยู่ณเหตุการณ์ในอดีตสำหรับตึกเฟอร์นิเจอร์ภายใน Hayseed กับแม้แต่มือถือก๊อกน้ำซึ่งก่อสร้างจากชั้นไม้เก่า

1C; To beการรับรอง LEED ตรงนั้นสมเหตุสมผลเต็มที่ 1D ธ เบียดบังป์ดั้งทูล 1C; 19; ชิ้นง่ายดายเช่นหากมีต้นไม้สถานที่เจ้าเอ็งจำเป็นต้องขุดแห่งธนสารสมบัติของคุณอย่าชำรุดทรุดโทรมมัน 19; เป็นเหตุแห่งอีฉันช่วยเหลือทั้งปวงกิ่งไม้โอ๊คสีแดงและทำโต๊ะจากพวกเขาไม่ก็ประการนิวาสสถานตัวเองดิฉันไตร่ตรองว่าในที่เดิมหัวคิดแค่เพียงคลายตัวเลี่ยนให้กำเนิดเพื่อที่จะสร้าง Hayseed แม้ว่าประชาชนมากมายแห่งชุมชนก็ดำรงฐานะแบบนั้น 18; เจ้าเอ็งจักสร้างยังไงเพื่อที่จะฟาร์มโฮชดใช้?It19; s พงศาวดารคุณคิดเช่นไร? "1D;

ส่วนหัวสิ่งของ Hayseed เป็น Executive Chef Kevin Hahn ซึ่งเก่าแก่เคยดำรงฐานะ Pepperland Caf?ที่ได้รับการยกย่องที่ South Berwick รัฐเมนฮาห์นบ่งบอกว่านกเขาถูกฟรานซิส 19 ล่อให้เข้าร่วมโครงการแห่งหนมีจำนวนมากวิสัยทัศน์ด้วยร้านอาหารตามฤดูกาลสถานที่เน้นผักเป็นหลักแทนที่จะชดใช้ค่าโดยสารเบียร์สดทั่วไปอาทิเบอร์เกอร์และด้าน Hahn ได้เลือกคัดใช้ผลิตภัณฑ์ที่สะอาดต่ออนามัยมากขึ้นโดยใช้ผลิตภัณฑ์จากฟาร์มในที่ท้องถิ่นและการประมงเช่นโบเลนตาโบเลนตาเหยียดกรอบแห่งหนมีเห็ดขนมจากรอบนิวแฮมป์เชียร์ซีโอปิตุงรสเผ็ดครบครันหอยแมลงสิงขร่ที่จับคว้าในท้องที่แผ่นชีสชอุ่มไปพร้อมด้วยน้ำผึ้งคลังเก็บของจากรวงผึ้งของ Smuttynose19

1C จุดหมายเดิมสิ่งของเราตกว่าการประกอบด้วยเมนูสถานที่แตกต่างให้กำเนิดไปตงิดๆบางอย่างแห่งหนคุณไม่เคยพบพานในพื้นแผ่นดินแห่งเบียร์สด 1D;ฮันกช้าว1C; ฉันจัก 19; ไม่จำเป็นต้องเรียกหาเราดุผับเบียร์, เรา 19; เป็นร้านอาหารโรงเบียร์สถานที่ 19; ค่อนข้างประสมประสานมันเป็นเรื่องสนุกเต็มที่ที่ได้มาทานอาหารปกติ ๆ และทำเอาพวกเขาประกอบด้วยความเปลี่ยนแปลงเหตุฉะนี้พวกเขา 19 ครอบครองมังสวิรัติ แต่ก็น่าพอใจอีกด้วยสำหรับอิฉันมันเป็นอาหารที่สะดวกสบาย 19; s มาก ที่ย้ำเบียร์เธอมีถั่วและกล้วยไข่ดองสิ่งของคุณสถานที่คุณอาจพบคว้าในตระดำน้ำโรงเรียนเก่าสรรพสิ่งคุณการหยุดเหมือนไม่กี่ทอผ้าฟุตของหมูดองหลังจากนั้นเราอีกต่างหากมีอาหารเบียร์ต้นฉบับดั้งเดิมบริบูรณ์เช่น schnitzel และ carbonnade flamande .1D;

รูปโดย Olga Khvan

ข้อเสนอแนะมากมายของ Hahn19 ถูกแต่งแต้มณคอลเลกชันเบียร์ของ Smuttynose19 เช่นหัวหอมแห่งหนขุดแห่งแป้งเบียร์ IPA และดังกล่าว คาร์โบเนดฟลาแมนเด ที่ฉ้อฉลด้วย Gravitation ซึ่งครอบครองอาหารเช็ด่เท่าสไตล์เบลเยี่ยม

Hahn กระจ่างดีแหวบางคนคงจะหดตัวแห่งหนคำตวาด 1C; Vegetarian, 1D;และ Smuttynose ประกอบด้วยความสนใจณการดึงดูดความสนใจฝูงชนที่หลากหลายจำเริญดังนั้นเชฟจะเตรียมการกระดานดำพิเศษเสริมอีก 8-12 วันประกบวันซึ่งจะแสดงโอกาสที่ประกอบด้วยโปรตีนเป็นต้นว่าสเต็ก New York Strip แซนวิชแฮดด็ทรวงทอดกับลูกชิ้นโมร็อกโกทุกท่านสมรรถเพลิดเพลินแห่งบ้านไร่แบบวิคตอเรียนที่ประดับประดาใน Joanne Francis19คอลเลกชันภาพถ่ายขาว - ปลูกข้าวในธีมเบียร์หรือณลานเบียร์สดที่จะเปิดตัวเร็ว ๆ นี้ซึ่งจักมีมณฑป 35 ที่นั่ง

ด้วยกันผู้ที่ถือสิทธิ์รางวัล 19; ไม่ไหวเป็นแห่งหนเดียวที่จะได้มารางวัลจานอาหารที่นุ่มสบายโรงเบียร์สดเพิ่งซื้อรถเทรลเลอร์ Airstream แบบวินเทจแห่งหนเห็นบนบานศาลกล่าวฉลาก IPA ประการที่ดีงามที่สุดสรรพสิ่งพวกเขาด้วยกันในตอนฤดูร้อนนี้อาจอาจจะว่ามีนักดนตรีเล่นสดที่ทุ่งนารอบๆ Hahn และพวกของเขาจะเสิร์ฟเครื่องว่างและอาหารจานเล็กมาก ๆ

สิ่งแห่งหน 19 เห็นได้ชัดขึ้นไปเรื่อย ๆ ถือเอาว่าคราฟต์เบียร์สดไม่ได้ประกอบด้วยไว้เนื่องด้วยฮอพเฮดที่เติบโตขึ้นอีกต่อไป แม้ว่ามันได้พุ่งเข้าสู่กระแสหลักเขตเหมือนระลอกคลื่นโกงSmuttynose19; สวนสนุกสุดมันส์แห่งมีความหลากสำหรับทั้งครอบครัวนั่นคือข้อเท็จจริงเพิ่มเติม

Hayseed Executive Chef Kevin Hahan ทัศนียภาพโดย Olga Khvan

|